Сколько стоит собрать закусочную тарелку, если хочется чего-то особенного? На что могут рассчитывать ценители хамона и пармезана? Как магазины адаптировались к продуктовому эмбарго? Журналисты отправились искать съедобный премиум среди сыра и колбас.
Напомним историю ограничения импорта в Беларусь: в конце 2021 года Совмин выпустил постановление № 700 «О применении специальных мер в отношении отдельных видов товаров». Этот документ ограничивал с 1 января 2022 года импорт еды из «недружественных» стран — в него попали почти два десятка категорий, среди которых овощи, фрукты и орехи, молочка, некоторое мясо и мясная продукция, колбасы, кондитерские изделия.
Документ затронул продукцию из стран ЕС, США, Канады, Норвегии, Албании, Исландии, Северной Македонии, Соединенного Королевства, Черногории, Швейцарии. При этом запрет не был полным, предусматривались некоторые квоты для ввоза из соображений баланса на потребительском рынке. За это время документ несколько раз продлевали и дополняли: например, в 2024 году среди «запрещенки» появились макароны и минеральная вода. Какое-то время эмбарго действовало на борщевой набор (картофель, лук, капуста, морковь, свекла), но с мая прошлого года на эти категории оно не распространяется.
Важный момент: эти ограничения на ввоз не касаются физлиц. Привозить из путешествий зарубежные продукты для себя можно, но надо учитывать лимиты на границе.
Закусочная тарелка из, скажем, французского камамбера и итальянского прошутто как раз прямо подпадает под запрет. Смотреть, чем сейчас могут заменить эти компоненты гурманы в Беларуси, журналисты отправились в отдельные магазины трех разных торговых сетей.
Что продают в «Короне»
В этом супермаркете премиальную нарезку находим среди всех остальных колбас — правда, на верхней части стеллажа. Взгляд цепляется за черную упаковку и лаконичный шрифт, но русскоязычные надписи тут же подсказывают страну-изготовителя. Тут несколько видов хамона: утиный и ассорти из утки, ягненка и говядины. Как раз ассорти стоит дороже — 465 рублей за килограмм.
Чуть ниже российского производителя разбавляет продукция из Сан-Марино. Прошутто и колбаса оттуда была на прилавках еще полтора года назад: страна хоть и европейская и соседствует с Италией, но в Европейский союз не входит. В вакуумной упаковке — честные 100 граммов сыровяленой ветчины из свинины. Продукт, кстати, не слишком калорийный: на 100 граммов приходится 210 килокалорий, 30 граммов белка, 10 граммов жиров и 0,5 грамма углеводов.
А это варианты ветчины от Гродненского мясокомбината. Например, упаковка нарезанного прошутто стоит 13,27 рубля.
Еще две страны находим на полке с сырами: это Аргентина и Бразилия. Оба ценника выше сотни рублей за килограмм, и в обоих случаях это сыр с голубой плесенью. Для удобства их разрезали на разные по весу кусочки — на покупку может хватить 15−20 рублей.
Заметной ярко-красной упаковкой подмигивает еще один аргентинский сыр — «Гойя Корлеоне». Кстати, сыры из этой страны мы замечали на минских прилавках и пару лет назад. Есть вариант и от Чили — твердый сыр Alpina «Реджанито» по 63,72 рубля за килограмм. В той же ценовой категории за внимание покупателя сражается сыр «Джугас» — правда, он уже российский.
Замечаем неподалеку креатив от беларусских производителей — разноцветные сыры, выпущенные «Новогрудскими дарами» и «Беловежскими сырами». Красный и зеленый — с песто, а розовый — с малиной и ароматом просекко. Стоят такие 25−32 рубля за килограмм.
А это, пожалуй, один из самых дорогих беларусских сыров — новинка прошлой весны: в Могилеве выпустили свою версию норвежского сыра брюност. Оригинальный по вкусу похож на вареную сгущенку, только с насыщенным сырным привкусом, готовят его из сыворотки. В составе могилевского она тоже есть, как и еще один компонент — сливки.
Брюност, который вываривается трое суток, мы видели год назад на рынке «Усё сваё» — по субботам он открывается на площадке возле «Валерьяново». Довольно широкий ассортимент сыров освоили фермеры: можно найти рикотту, халлуми, горгонзолу.
Исследуем полки «Семи пятниц»
Делать колбасу в плесени научились как минимум два производителя: Молодечненский мясокомбинат и агрокомбинат «Колос». На одной из упаковок в центре разместили небольшой итальянский флаг с подписью Italian taste. А фуэт слева, тоже в черно-белой упаковке, приехал из России. Если присмотреться, можно увидеть небольшой испанский флаг и подпись «Оригинальный европейский рецепт».
На следующей полке обнаруживаем сразу несколько находок. Во-первых, хамон из Гродно, который подается на специальной деревянной подставке. Во-вторых, в нарядной упаковке между стопками коробок прячется брезаола из Волковыска — это сыровяленая говядина и исконно итальянский деликатес. В-третьих, там же из говядины начали делать еще один популярный продукт — веллингтон. Это праздничное английское блюдо из говяжьей вырезки, в классическом рецепте говядину запекают в слоеном тесте.
Беларусские производители экспериментируют со сроком созревания сыра: есть варианты от нескольких месяцев до года.
На этой полке все российское, кроме брюноста в подарочной деревянной коробке. Кстати, беларусская продукция выделена специальными пометками рядом с ценой — в Москве ее отмечают на полках похожим образом.
Еще четыре варианта сыров с голубой плесенью, беларусский — только один внизу — «Рокфорти» от «Минского молочного завода № 1».
Несколько лет назад в Беларуси еще не было своего камамбера, появился только в прошлом году: его начал выпускать «Минский молочный завод № 1» в Вилейке. А вот на полке под одним брендом продукция двух стран: два сыра слева — российские, два справа — беларусские.
Пармезан тем временем уже можно отнести в категорию «Базовый минимум»: его на полках много, в разных вариациях — и брусками, и колотый, и сразу тертый. Мы насчитали свои версии как минимум у четырех беларусских производителей: Верхнедвинского маслосырзавода и Поставского молочного завода в Витебской области, «Молочного мира» в Гродно, предприятия «Белсыр» в Гомельской области.
Заглядываем в Green
В этом супермаркете под колбасные и мясные нарезки выделили несколько стеллажей. Сверху хамон и фуэт намекают на свое испанское происхождение, но оборотная сторона упаковки непреклонна: сделаны они в России. Еще один российский производитель строит нужный имидж через элегантную упаковку с рисунками, а следующий — максимально прозрачной коробкой с иностранными надписями.
Тут тоже нашлись продукты из Сан-Марино: ветчина и салями по 130−180 рублей в пересчете на килограммы.
Сперва кажется, что эта упаковка тоже приехала из Сан-Марино: на ней так и написано, ни слова по-русски, да еще и изображен черный трюфель. Но если перевернуть упаковку и вчитаться, станет понятно: Сан-Марино — это часть названия торговой марки, а сделан продукт в Москве.
Фуэт называет себя «аутентично испанским», если переводить надпись на упаковке, но на самом деле все эти четыре вида привезли из России.
Беларусские версии прошутто и колбас с европейским колоритом тоже имеются: из Слонима, Дзержинска, Молодечно.
Сырный прилавок делят между собой в основном беларусские и российские производители. Есть и небольшие вкрапления других стран, таких как Армения и Аргентина.
Напоследок отмечаем еще несколько креативных вариантов из Гродно: с пажитником, клюквой, тыквенными семечками. Цена вопроса — чуть больше 50 рублей за килограмм.
